Cách làm sườn xào chua ngọt đúng chuẩn vị miền Bắc

Sườn xào chua ngọt được làm từ nguyên liệu chính là sườn heo. Tùy theo mỗi vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo ra những hương vị khác nhau nhưng không thể thiếu 4 vị: chua – cay – mặn – ngọt

Với cách làm sườn xào chua ngọt mang tới cho các bạn dưới đây, miếng sườn vẫn giữ được vị ngon ngọt đặc trưng. Thịt chín dai không bị khô, thơm lừng mùi hành tỏi, thấm vị mặn của nước mắm ngon lại thêm vị chua chua ngọt ngọt, đã ăn là nghiền. Thử vào bếp thực hiện xem, đảm bảo bạn sẽ rất bất ngờ với độ đưa cơm của món ăn này!

Cách làm sườn xào chua ngọt đúng vị đặc trưng.

Nguyên liệu bạn cần để có một món sườn xào chua ngọt đúng vị:

• Sườn non: 500g
• Đường trắng: 3 muỗng
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Nước mắm ngon: 5 muỗng
• Giấm: 3 muỗng
• Tương ớt: 3 muỗng
• Hạt tiêu, dầu ăn, 
• 1 quả dưa leo, 1 quả cà chua, rau xà lách, ngò
• 

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bắt tay ngay vào chế biến nào:

Bước 1: Sơ chế Sườn

Sau khi mua sườn về bạn chặt thành miếng có đội dài từ 3-4cm cho dễ ăn. Sau đó hãy rửa sạch sườn bằng cách ngâm trong nước muối 2-4 phút

Tiếp theo hãy đun một nồi nước sôi và chần sườn. Khi thấy sườn săn lại không còn màu đỏ thì vớt sườn ra và để ráo nước. Bước này giúp bạn loại bỏ đi bụi bẩn cũng như mùi hôi của thịt.

Bước 2: Chiên sơ sườn

Với cách làm sườn xào chua ngọt này thì bước không thể thiếu là chiên sơ .

Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào sao cho dầu ăn tráng chảo. Tiếp theo hãy cho thêm 1 thìa muối để lúc chiên sườn không bị cháy. Khi thấy dầu sôi thì cho sườn vào chiên cho tới khi sườn chuyển qua màu hơi vàng .

Bước 3: Cách làm nước sốt

Để sườn đậm đà và ngon thì nước sốt chính là yếu tố quyết định. Chúng ta sẽ pha nước sốt với công thức sau: 4 muỗng nước mắm cốt, 3 muỗng đường, 2 muống giấm và 3 muỗng tương ớt cho vào bát và khuấy cho tới khi đường tan hết.

Sau khi làm nước sốt  hãy dùng ½ lượng nước sốt tưới đều lên sườn ướp trong khoảng 15 phút .

Bước 4: Xào sườn

Trước khi xào sườn hãy băm nhỏ tỏi và hành tím. Bắc bếp lên tới khi mặt chảo nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn.  Dầu sôi thì bỏ hành và tỏi vừa băm vào đảo cho tới khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm. Tiếp theo thì cho sườn vào và đổ thêm ½ phần nước sốt còn lại. Đun cho tới khi nước sốt sôi thì giảm lửa .Khi thấy nước sệt và sườn ngả qua màu cánh dán nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp. Để sườn có thể thấm đều thì hãy đảo từ 2-3 lần.

Bước 5: Trình bày

Múc sườn ra đĩa đã trang trí sẵn bằng vài lát dưa leo ,cà chua và xà lách. Hãy tô điểm cho món sườn xào chua ngọt bằng một ít tiêu và ngò như vậy là bạn đã hoàn tất món sườn xào chua ngọt.

Một món sườn chua ngọt thành công khi:

• Món ăn có màu vàng của cánh dán, phần nước sốt sền sệt, bao phủ lên từng miếng sườn.
• Món ăn dậy mùi thơm của tỏi, hành phi và nước mắm, thoang thoảng vị chua nhẹ.
• Miếng sườn chín đều,dai, không bị khô, thấm nước sốt với đủ vị chua – cay – mặn – ngọt.

Với cách làm sườn xào chua ngọt trên đây hi vọng bạn sẽ có món ăn gây nghiện gia đình bạn trong các bữa ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể làm món gà chiên nước mắm ngon để chiêu đãi cả nhà theo công thức của chúng tôi.