Cách chế biến mắt cá ngừ

1. Nguyên liệu:

– Mắt cá ngừ đại dương: 4 cái (thường ta nên mua 1 kg mắt sẽ tiết kiệm hơn, khi chưa dùng có thể bảo quản ngăn đông tủ lạnh vẫn tốt) 
– Các vị thuốc bắc: táo tàu, bá hạt, kì tử, thục linh, xa xâm 
– Sả cây thái lát, gừng, hành tím 
– Ớt xiêm (ớt hiểm xanh) 
– Rau tía tô, hành lá 
– Nồi tiềm làm bằng đất nung 
– Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối, mắm

2. Cách làm:

Bước 1
- Mắt cá Ngừ Đại Dương mua về bỏ bớt mỡ trần qua nước sôi, gừng, rượu trắng.sả, gừng, củ hành tím,ớt chín, thơm băm nhuyễn cùng củ hành lá, hành tây, cho vào chảo tao lên,sau đó cho mắt cá vào tao sơ.

Bước 2
- Cho nước lèo + gia vị thuốc bắc vào ( 5 vị thuốc ngâm sẵn gồm: táo tàu, kỉ tử, bá hạt, thục linh, xa xâm) cho gia vị gồm: bột ngọt, ajingon, đường, xì dầu,tiêu.
- Nấu khoảng 15p cho ra thố ( lúc nấu chú ý vớt hết bọt ra).

Bước 3
- Cho Rau nêm vào. Rau nêm gồm( ngò gai, hành rí, ngò lá, ớt cắt lát, tiêu xay, hành phi, đậu phộng rang.
- Rau ghém ăn cùng: tía tô, rau mùi các loại , xà lách cắt nhuyễn.
Chấm với xì dầu, không dung với nước mắm.
- Đặc sản mọi miền xin chia sẻ với các bạn cách Chế biến mắt cá Ngừ Đại Dương đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon nhé.