Cốm Mễ Trì

Thóc rang đến khi chuyển sang trắng, có mùi thơm, vỏ bong là chín.

Mỗi khi vào mùa luôn có rất nhiều người đặt hàng cốm, người thì mua làm quà, người thì mua để ăn nên việc sản xuất cốm hầu như xuyên suốt cả ngày, hiếm khi được nghỉ thường thì 4h sáng tới 21h mới được nghỉ ngơi.

Sau khi cốm được làm sạch vỏ bởi máy xay xát sẽ được đem đi giã, thông thường thóc được giã trong cối đá khoảng 200 chày/mẻ.

Công đoạn cuối cùng là sàng, lọc nốt phần thóc còn lại bám trên hạt cốm. Việc sàng và giã cốm ở công đoạn này phải thực hiện khoảng 3 lần để cho ra một mẻ cốm sạch.

Cốm Mễ Trì làm bằng lúa chiêm nên hạt cốm mỏng, dẻo và rất thơm, sự khác biệt này đã tạo nên nét đặc trưng của cốm Mễ Trì.

Hiện bên cạnh việc sản xuất thủ công, nhiều gia đình ở Mễ Trì đưa máy móc vào một số khâu sản xuất để đạt hiệu quả cao, nhưng vẫn đảm bảo độ dẻo thơm và hương vị đặc trưng của cốm Mễ Trì. Cốm Mễ Trì tại làng 200k/kg. Cốm còn dùng để làm rất nhiều món như xúc xích cốm, chả cốm, bánh cốm ,... ăn rất ngon.

Nếu khách hàng muốn sử dụng loại cốm thượng hạng nhất là Cốm Me , Cốm Me có giá 300k/kg.