Tuyển tập các công thức làm đồ chay ngon-hâp dẫn (p2)

• Làm nóng lò đến 450 độ F. Phết dầu lên khoai tây, rức đều 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đều lên các miếng khoai tây. Trên tấm nướng, cho các miếng khoai tây lên; rồi đưa vào nướng 30 phút cho đến khi khoai có màu vàng và giòn.
• Trong khi đó trong máy xay sinh tố, bỏ hạt điều xay nhuyễn, nước cốt chanh, bột ớt, thì là, ớt bột, bột tỏi, muối, men dinh dưỡng và jalapeno với 1 cốc nước vào rồi xay cho đến khi mịn.
• Cho các nguyên liệu vừa xay sang 1 chiếc chảo nhỏ; đun nóng trên lửa trung bình thấp khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều lên. Cuối cùng, chuyển sốt sang bát;ăn kèm với khoai tây nướng.

5. Cơm Ý sốt nấm chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 cây hẹ tây hoặc 1/2 củ hành tây trắng (hái hạt lựu)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• Nấm nút: 100 g (xắt lát mỏng)
• Gạo risotto: 100g
• 500 ml nước xuýt rau củ
• 1/2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 4 muỗng canh bột dinh dưỡng
• Rau mùi tây tươi để phục vụ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách chế biến:

• Cho dầu ô-liu vào nồi khoảng 2p, đun đến khi sôi. Thêm hành tây và tỏi rồi đun nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây và tỏi chín
• Tiếp đến, thêm nấm vào trong chảo và nấu thêm khoảng một đến hai phút nữa.
• Khuấy đều cơm risotto và đổ vào cùng với nước xuýt rau củ cùng với giấm.
• Đun sôi chảo, rồi hạ lửa, đóng nắp đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ và cơm được nấu chín. Nếu sau 30 phút, cơm chưa chín thì bạn có thể thêm nước nóng và đun khoảng 10 phút nữa.
• Sau khi nấu chín cơm, cho men dinh dưỡng vào và khuấy đều trong món cơm Ý (nếu sử dụng), cùng một chút rau mùi tây tươi. Nếm thử món ăn, nêm món ăn với một chút muối và hạt tiêu nếu hương vị món chay chưa hợp khẩu vị bạn.
• Đưa món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng!