Cách nấu bò kho chuẩn vị, thịt mềm, chấm bánh mì cực ngon

Bò kho khiến nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng, kết hợp cùng nhiều loại gia vị cực kỳ đậm đà. Tuy nhiên cách nấu bò kho ngon đúng điệu thì không phải ai cũng biết.

Bò kho ngon là khi thịt bò được hầm mềm nhừ, ăn vào sẽ cảm nhận được hương thơm của các loại gia vị và phần nước dùng sánh mịn, có màu vàng cam đẹp mắt. Bò kho thường được ăn cùng hủ tiếu hoặc chấm với bánh mì đều ngon. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình bằng món ăn này nhưng chưa biết cách nấu đúng thì hãy cùng tham khảo công thức nấu bò kho truyền thống cùng Homestory nhé!

Cách nấu bò kho

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 70 phút

Nguyên liệu nấu bò kho cho 4 người ăn

• 1kg thịt nạm bò (có thể kèm theo một tí gân bò)
• ½ gói gia vị nấu bò kho Hãng Nam Ấn 25g
• ⅓ gói gia vị nấu bò kho Thiên Thành 25g
• 1 hũ xốt cary dầu Cary Việt Ấn
• 200g cà rốt
• 100g hành tây
• 100g thơm
• 3 tép sả
• Rau húng quế
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 30g gừng đập dập và cắt lát
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, rượu trắng, dầu ăn

Nguyên liệu nấu bò kho

Sơ chế nguyên liệu

Thơm cắt khúc nhỏ và băm nhuyễn, sau đó vắt lấy phần nước cốt thơm. Sả cây đập dập và cắt khúc khoảng 4-5 cm.

Thịt bò sau khi mua về rửa sơ với nước muối loãng và rửa sạch lại với nước. Cắt thịt bò thành từng khúc vuông khoảng 4cm, không nên cắt nhỏ quá sẽ khiến thịt bị teo nhỏ khi nấu. Cách nấu bò kho mà thịt không bị hôi là rửa thịt bò 30g gừng đập dập, 100ml rượu trắng và bóp đều, sau đó mang đi rửa sạch với nước.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau; cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khúc dày khoảng 2cm.

Sơ chế nguyên liệu để nấu bò kho

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt bò

Cho vào thịt bò 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, ⅓ gói gia vị bò kho Thiên Thành, ½ gói gia vị bò kho Hãng Nam Ấn, 1 hũ xốt cary dầu. ½ sả cây đập dập và trộn đều để gia vị được thấm. Cho thêm 50ml nước cốt thơm vào trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút.

Ướp thịt để nấu bò kho

Bước 2: Nấu bò kho

Cho vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho sả cắt khúc và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi đã có mùi thơm thì cho tiếp thịt bò vào xào săn.

Cho 1 lít nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào nồi, nêm thêm với 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa và thường xuyên hớt bọt, nấu thịt bò khoảng 1 tiếng để thịt mềm.

Cho cà rốt vào nồi để nấu mềm khoảng 20 phút, sau đó cho thêm hành tây vào nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Nấu bò kho

Bước 3: Hoàn thành

Cho bò kho ra tô, trang trí thêm phần lá húng quế để tăng phần hấp dẫn. Món bò kho ăn cùng hủ tiếu hoặc bánh mì là đúng điệu.

Hoàn thành món bò kho

Thành phẩm

Thịt bò mềm tan, cà rốt ngọt và nước dùng lên màu sóng sánh đẹp mắt, tạo nên món bò kho bánh mì thơm ngon và hấp dẫn. Gia vị cary cùng hương thơm thảo mộc làm cho món ăn trở nên đậm đà và đặc biệt hơn. Bạn cũng có thể thêm chén muối tiêu chanh để chấm cùng bò, tạo nên sự cân bằng hương vị và làm cho thịt bò kho thêm đậm đà và phong vị.

Bò kho ăn kèm với gì ngon nhất? Thì chắc chắn là bánh mì rồi, đây là món vô cùng phổ biến và ngon miệng, hoặc bạn cũng có thể dùng chung với cơm, nước lèo cho bún hoặc phở, cũng vô cùng hấp dẫn.

Bò kho ăn cùng bánh mì

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Cách nấu bò kho ngon là bạn nên chọn phần nạm gân bò vì khi nấu thịt sẽ mềm, gân bò dai giòn ăn không bị ngấy. Không nên dùng phần thăn bò vì nếu nấu lâu sẽ làm thịt bị săn cứng lại không ngon.
• Khi chọn mua thịt bò tươi, nên chọn miếng có màu đỏ tươi, xen lẫn vân mỡ vàng nhạt và phần gân phải có màu trắng, có độ đàn hồi khi ấn vào vì đây là những miếng bò tươi và mới.
• Không chọn mua thịt bò khi ấn vào mềm, thịt có những đốm tím đen lạ hoặc có mùi hôi khác thường.

Thịt bò kho mềm, đậm đà thấm vị ăn cùng bánh mì hay hủ tiếu là ngon vô cùng. Chúc bạn thực hiện thành công theo công thức cách nấu bò kho này để chiêu đãi cho gia đình, bạn bè nhé!