Khoai deo Quảng Bình - Đặc sản vùng cát

Tôi có ông anh, chơi thân từ hồi còn đại học, quê ở tận Lạng Sơn hỏi “Đặc sản quê mày là gì?”. Như trúng tủ tôi trả lời ngay “Khoai deo Hải Ninh Quảng Bình”. Ông bảo “Khoai deo là gì”. Chạm sự tự ái, tôi gửi cho ông 2Kg gọi là làm quà. Ai ngờ, tuần sau ông bảo, “Ngon lạ vậy mày, gửi tao 10 Kg nữa, được tao làm đại lý luôn”. Vậy đó, khoai deo không hình thức phô trương, cũng xù xì thô ráp nhưng lại có sức hút và hấp dẫn lạ thường.Khoai deo Quảng Bình mang trong mình vị ngọt như là sự tích tụ cát và gió vùng cát, một thân hình thô ráp để chống chọi cái nắng, khoai deo còn có độ dẻo, mềm như sự kiên cường của con người nơi đây. Nhìn cách làm khoai deo thì khá đơn giản, nhưng để có khoai deo ngon thì phải là một sự cầu kỳ, chăm chút từng chi tiết. Mỗi miếng khoai deo dẻo ngọt, đúng vị là cái tâm của người làm gửi gắm vào đó. Ai đã một lần ăn khoai deo, chắc chắn khi ghé qua đây đều phải dừng lại để mua một ít đem về làm quà và thoả mãn cơn thèm bấy lâu.

Cách thưởng thức khoai deo mỗi người khác nhau nhưng ai rồi cũng trầm trồ vì cái lạ, cái độc đáo, cái mộc mạc chân tình của khoai deo Quảng Bình. Ít ai cưỡng được cái vị thơm, cái vị đặc quánh khi nếm từng miếng khoai deo.Ai đã đến Quảng Bình, chưa được thử khoai deo, hải sản, bánh bột lọc coi như chưa tới Quảng Bình. Đối với mỗi người con xa xứ, mỗi lần muốn giới thiệu một đặc sản của quê hương đều muốn mang một ít khoai deo để mang đi bốn phương. Từ thời khốn khó, khoai deo chỉ là cách để giúp người dân vùng cát bảo quản được lâu hơn nhưng ngày nay khoai deo Quảng Bình đã vươn mình để để khắp bốn phương giới thiệu cái hồn ẩm thực người Việt ra bốn phương.