Cá chép nấu canh chua, ai ăn cũng khen nức mũi

Cá chép nấu canh chua vị thanh mát, chua ngọt giải nhiệt kết hợp cùng cá chép bổ dưỡng tạo nên món ăn ai cũng mê. Cùng xem hướng dẫn cách nấu canh chua cá chép chuẩn vị, không bị tanh nhé!

Cá chép là loại thực phẩm bổ dưỡng, cá chép chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp bồi bổ cơ thể, tuần hoàn máu, có lợi cho trẻ em, bà bầu và người lớn tuổi. Nếu những món ăn như cháo cá chép, cá chép hấp,... đã khiến bạn bị ngán thì cá chép nấu canh chua sẽ giúp đổi vị hiệu quả.

Cách nấu canh chua cá chép

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 30 phút

Nguyên liệu làm cá chép nấu canh chua cho 3 - 4 người

• 1 con cá chép khoảng 1kg đã làm sạch
• 1 trái thơm
• 2 quả cà chua
• 200g dọc mùng
• Hành lá, thì là, rau ngổ
• 1 trái ớt sừng
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ, 1 củ nghệ nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, giấm

Nguyên liệu cho món canh chua cá chép

Sơ chế nguyên liệu

Công thức nấu canh chua cá chép bắt đầu từ bước sơ chế hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau. Gừng gọt vỏ và cắt sợi. Nghệ gọt vỏ và dùng dao đập dập, cắt nhỏ. Thơm cắt vỏ, gọt bỏ mắt và cắt lát mỏng. Thì là, rau ngổ thái nhỏ. Đầu hành lá cắt khúc, lá hành cắt nhỏ. Dọc mùng lột vỏ, cắt lát mỏng và ngâm vào hỗn hợp muối loãng 3 phút, sau đó xả lại sạch với nước.

Cách chế biến cá chép cho canh chua sau khi mua về bạn mang đi chà xát sơ với muối để khử mùi hôi, rửa sạch và cắt lát dày khoảng 4cm.

Sơ chế nguyên liệu món cá chép nấu canh chua

Các bước thực hiện

Bước 1: Chiên cá chép

Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho cá chép vào chiên vàng trong 2 - 3 phút, thường xuyên trở mặt để cá vàng đều.

Chiên cá chép

Bước 2: Nấu canh chua

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Phi khoảng 1 phút thì cho cà chua vào, thêm 1.5 lít nước và nấu cho sôi.

Nêm vào canh 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nghệ băm, gừng sợi, ớt và thơm, 3 muỗng cà phê giấm và nấu sôi. Khi nước sôi lại thì cho cá chép vào, nấu 15 phút. Cho tiếp dọc mùng vào nấu 3 phút thì tắt bếp.

Nấu canh chua cá chép

Bước 3: Hoàn thành món cá chép nấu canh chua

Múc canh và cá ra tô, cho lên trên thì là, hành lá, ngò ôm là hoàn thành. Món canh chua cá chép bạn có thể chấm cùng mắm ớt cho đậm vị.

Hoàn thành món cá chép nấu canh chua

Thành phẩm

Canh chua cá chép nóng hổi, màu sắc cực kỳ bắt mắt. Nếm thử nước canh sẽ cảm nhận vị chua ngọt vừa phải, cá chép không bị tanh mà còn rất chắc thịt, các loại rau ăn cùng giúp món canh không hề bị ngấy mà càng ăn càng mê.

Thành phẩm canh chua cá chép

Cách chọn cá chép tươi ngon

• Chọn những con cá nhanh nhẹn, bơi khỏe, có mình dày, nên chọn loại cá có vảy dày và sậm màu.
• Không nên chọn loại cá đã chết, có mùi hôi hay có dịch lạ chảy ra.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá chép rồi. Món ăn này vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đặc biệt cá chép nấu canh chua cho bà bầu ăn cực kỳ tốt cho mẹ và bé, nên bạn hãy mau mau vào bếp làm cá chép nấu canh chua để chiêu đãi gia đình nhé!