Khi mỗi dịp Tết đến Xuân về, gia đình nào cũng đều tất bật chuẩn bị các mâm cỗ ngày Tết đầy đủ, tươm tất, thịnh soạn. Trước là để cúng đưa rước ông bà, sau là để thưởng thức sum vầy bên gia đình ngày cuối năm.

Tuỳ theo vùng miền mà sẽ có những đặc trưng riêng để chuẩn bị món ăn ngày Tết. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những nét đặc trưng, cách làm mâm cỗ ngày Tết và thực đơn mâm cỗ ngày tết của từng vùng miền nhé!

So sánh mâm cỗ ngày tết 3 miền Bắc, Trung, Nam

Ngày Tết cổ truyền thường là dịp đoàn tụ, quay về bên nhau của các thành viên trong gia đình sau một năm làm việc vất vả. Vì vậy, mâm cỗ ngon ngày Tết luôn được chuẩn bị chu đáo hấp dẫn với đầy đủ món ăn mang đậm hương vị đặc trưng vùng miền.

Mâm cỗ Tết 3 miền thường được sắp xếp long trọng, bài biện đủ món với ý nghĩa mong muốn một năm mới ấm no và hạnh phúc. Ngoài ra, các mâm cỗ Tết cổ truyền còn mang ý nghĩa thể hiện lòng tri ân đến ông bà tổ tiên. Vì vậy vào đêm giao thừa và 3 ngày đầu năm mới, người Việt nam có truyền thống chuẩn bị mâm cơm để dâng cúng gia tiên.

Mâm cỗ ngày tết truyền thống miền Bắc – cầu kỳ, sang trọng

Sự cầu kỳ, chi tiết, tuân thủ nguyên tắc là những yếu tố được người miền Bắc xem trọng, đặc biệt là trong việc nấu nướng và sắp xếp mâm cỗ trong những dịp trọng đại. 

Mâm cỗ ngày Tết truyền thống Miền Bắc thường được bày biện đẹp mắt, hấp dẫn và có nhiều loại món ăn khác nhau. Nguyên tắc trên mâm cơm của người miền Bắc cần có đủ “4 bát – 4 đĩa” đối với những gia đình nhỏ, gia đình lớn cần bài biện “8 bát – 8 đĩa”.

Những món trong mâm cỗ Tết miền Bắc là sự phối hợp hài hòa và tinh tế về cả hình thức lẫn gia vị của rất nhiều loại món ăn, giữa các món khô và món nước, giữa thịt và rau. Bánh chưng xanh là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết đơn giản miền bắc, kế đó là dưa hành, thịt đông, giò lụa,…

Mâm cỗ cổ truyền ngày tết miền Trung – đơn giản, tinh tế

Yếu tố đơn giản và tươm tất  là những đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết theo phong tục miền Trung. Do đặc thù về địa lý, thường xuyên phải đối mặt với thiên tai nên người miền Trung luôn mong muốn có một năm mới sung túc và đầy đủ.

Các món ăn trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Trung thường là bánh Tét và những món biển như tôm cá vì có thể bảo quản được lâu. Các món cuốn cũng được dân miền Trung ưa chuộng như ram cuốn, thịt luộc, nem lụi, cá hấp, bánh tráng cuốn tôm thịt,…

Mâm cỗ tết miền Nam – phóng khoáng, tươi mới

Do người miền Nam chân chất, thật thà phóng khoáng và không bị bó buộc quá nhiều trong lễ nghi nên việc bài biện mâm cúng cũng không quá khắt khe. Mâm cỗ ngày Tết theo phong tục miền Nam được bài trí đơn giản, không cầu kỳ nhưng cũng rất đầy đủ và phong phú các loại món ngon và trái cây mang nét đặc sản vùng miền.

Tùy thuộc vào điều kiện kinh tế và gia cảnh của từng gia đình mà các món ăn trong mâm cỗ cũng được linh hoạt thay đổi không nhất thiết phải có quá nhiều món ăn.

Các món ăn mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam thường có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt,… cùng hòa quyện tạo nên nét đặc trưng riêng. Các món ngon trong mâm cỗ Tết miền Nam không thể thiếu thường là bánh Tét, thịt kho tàu, canh khổ qua nhồi thịt, gà luộc…

Sự khác biệt giữa mâm cỗ ngày tết hiện đại và truyền thống

Mâm cỗ Tết mang đậm nét văn hóa đặc trưng của người Việt từ ngàn xưa. Tuy nhiên, qua thời gian mâm cỗ Tết cũng dần thay đổi và được phát triển ngày càng đơn giản, phù hợp hơn với nhu cầu và đời sống của mỗi gia đình.

Trong ngày Tết hiện nay, nhiều gia đình Việt không những chuẩn bị các món ăn truyền thống mà còn sáng tạo nhiều món ăn theo sở thích và khẩu vị để mâm cỗ đa dạng hơn.

Số lượng các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết hiện đại thường đa dạng hơn theo nhu cầu của mỗi gia đình nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Nếu trong mâm cỗ Tết truyền thống không thể thiếu các món như bánh chưng xanh, giò lụa, dưa hành, thịt kho tàu,…thì trong mâm cỗ ngày Tết hiện đại lại càng chú trọng đến nhu cầu và sở thích nên bổ sung thêm các món hiện đại như súp, canh rong biển, kimbap,…

Cách bài trí mâm cỗ ngày Tết chuẩn đẹp

Theo quan điểm của nhiều người sự đầm ấm, sung túc của cả năm sẽ được biểu hiện qua cách bài trí mâm cỗ ngày Tết như mâm cúng ngày 30 Tết, mùng 1 Tết và mâm ngũ quả gia tiên.

Mâm cỗ cúng ngày 30 Tết

Mâm cỗ tất niên là một nghi lễ đặc biệt quan trọng trong ngày Tết Nguyên đán mang ý nghĩa đánh dấu một năm kết thúc để chuẩn bị bước sang năm mới.

Các món ăn trong mâm cỗ cúng ngày 30 Tết thường những món ăn không thể thiếu như  bánh Chưng, bánh Tét và các món mặn, luộc, giò chả, rau củ quả xào.

Mâm cỗ cúng tất niên còn là dịp để các thành viên trong gia đình sum họp đông đủ, quây quần bên nhau thưởng thức món ăn chào đón năm mới.

Mâm cỗ ngày mùng 1 Tết

Trong ngày đầu năm mới, các gia đình thường làm mâm cỗ chay để tạo phước lành, gieo từ tâm nhân dịp đầu năm và cầu nguyện bình an may mắn cho gia đình cả năm.

Mâm cỗ chay ngày mùng 1 Tết thường được chuẩn bị đơn giản, không quá cầu kỳ. Các món canh, rau, mặn, xào được phối hợp đầy đủ hương vị sắc màu để mâm cơm cúng gia tiên đầu năm được hài hòa nhất.

Các món chay ngon thường được bố trí trong mâm cỗ ngày mùng 1 Tết thường là: rau củ xào chay, đậu hũ chiên, canh nấm, rong biển, bún xào chay và các món xôi.

Cách bài mâm ngũ quả ngày Tết cổ truyền

Mâm ngũ quả là một nghi thức không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam, góp phần làm bàn thờ gia tiên trở nên trang trọng hơn trong dịp Tết cổ truyền. Theo quan niệm ông cha ta, mâm ngũ quả tượng trưng cho 5 yếu tố của Ngũ hành là Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ. Vì vậy nên mâm ngũ quả thường có 5 loại trái cây với tên gọi và màu sắc khác nhau.

Trong mâm ngũ quả theo truyền thống thường sẽ có nải chuối xanh đặt ở dưới cùng. Những quả có kích thước lớn như bưởi, dưa hấu, dừa… thường được đặt ở vị trí trung tâm. Xung quanh là các loại quả có kích cỡ nhỏ với màu sắc khác nhau như táo, ớt, quất, nho… Cách bày mâm ngũ quả này thường thấy ở các gia đình Bắc Bộ.

Mâm ngũ quả của người miền Nam thường được bài trí theo quan điểm “Cầu sung vừa đủ xài”, với mong muốn một năm mới đủ đầy, sung túc. Vì thế, mâm ngũ quả sẽ tương ứng với 5 loại trái cây: mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài…

Người miền Trung bài trí mâm ngũ quả khá đơn giản, thường là dứa đặt cao nhất, xung quanh được bài xoài, thanh long, táo, nho, quýt…

Gợi ý thực đơn mâm cỗ ngày tết đơn giản dành cho bạn

Những món ngon cho mâm cỗ ngày Tết cổ truyền không chỉ đa dạng về số lượng mà còn chú trọng về hình thức trình bày và màu sắc. HomeStory sẽ gợi ý mâm cỗ ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện với cách nấu nhanh chóng nhé!

Tuy mỗi vùng miền sẽ có những nét đặc trưng văn hóa khác nhau, nhưng vẫn có nhiều điểm tương đồng. Dưới đây là 9 món ngon cho mâm cỗ ngày tết không thể thiếu cho cả 3 miền bạn nên biết:

Bánh Chưng, bánh Tét: 

Bánh Chưng, bánh Tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong Mâm cỗ Tết 3 miền, được làm từ những nguyên liệu sẵn có của mỗi nhà. Ngoài ra, hai loại bánh này còn thể hiện lòng biết ơn của người dân Việt Nam khi trời đất đã tạo điều kiện thuận lợi để mùa màng bội thu, đem lại cuộc sống ấm no, hạnh phúc.

Thịt kho tàu

Đây là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân miền Nam. Thịt kho tàu với sự hòa quyện của 3 hương vị chính là thịt kho, trứng, nước dừa và các loại gia vị đặc trưng đem lại sức hấp dẫn khó cưỡng của món này. Thịt kho tàu ăn cùng cơm trắng và dưa muối các loại sẽ mang lại dư vị khó quên cho bạn.

Gà luộc

Mâm cỗ Tết truyền thống không thể thiếu gà luộc. Đĩa gà luộc không chỉ là lễ vật bắt buộc khi dâng cúng, mà còn tăng vẻ trang trọng cho bữa ăn, đặc biệt là khi nhà có khách.

Nem rán

Nem rán mang nhiều hương vị chua cay mặn ngọt nhờ các nguyên liệu chính như thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, rau, giá…Món nem rán dễ ăn giòn rụm, thơm lừng được nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ em.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt luôn là một trong những món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt khi mỗi dịp Tết đến Xuân về. Món canh này mang ý nghĩa mong cho những khó khăn, vất vả của năm cũ qua đi để đón chào năm mới may mắn, thuận lợi.

Thịt nấu đông

Thịt nấu đông được đánh giá là món dễ ăn, không ngán, đặc biệt khi kết hợp dưa hành món này càng được nhiều người ưa chuộng. Thịt nấu đông có vị ngọt mềm, màu trong đẹp mắt nên thường là món ăn đãi khách trong dịp Tết.

Giò lụa

Giò lụa là một trong những món ăn bắt buộc phải có trong mâm cỗ cổ truyền ngày Tết mang ý nghĩa đặc biệt “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”. Giò lụa có màu trắng mịn, giòn dai, thơm ngon được gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Ngoài giò lụa còn là món quà Tết được mọi người tặng nhau ngày Tết.

Dưa hành, dưa món

Dưa hành được xem là món chống ngán hiệu quả nhất trong ngày Tết với vị chua cay dễ ăn, dưa hành được dùng để ăn kèm cùng với bánh chưng hoặc thịt đông. 

Dưa món là món ăn không thể thiếu trong thực đơn mâm cỗ ngày tết miền Trung, dưa món được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như cà rốt, củ cải, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,,, với đầy đủ màu sắc và hương vị.

Nem chua

Nem chua là món ăn đặc sản được làm từ thịt heo của người miền Trung. Thịt sau khi tẩm ướp gia vị, được gói lại trong lá ổi hoặc lá chùm ruột sau đó lên men và có vị chua thanh. Nem chua thường được ăn kèm tỏi để tăng hương vị thơm ngon.

Ngoài những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết như trên, tùy thuộc vào điều kiện gia đình của mỗi người mà có thể linh hoạt thay đổi thực hơn để phù hợp với nhu cầu gia đình của bạn nhé!

Mẹo giúp bạn nấu mâm cỗ ngày tết nhanh, đủ món

Ngày Tết thường là dịp để mọi người nghỉ ngơi, đoàn tụ cùng gia đình sau một năm dài làm việc vất vả. Tuy nhiên, Tết cũng là nỗi ám ảnh của những người nội trợ khi phải bận rộn với công việc bếp núc, không có thời gian nghỉ ngơi. Hôm nay HomeStory sẽ mách cho bạn mẹo giúp bạn nấu mâm cỗ ngày Tết nhanh, tiết kiệm được thời gian nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ các món ngon nhé!

Lựa chọn thực đơn mâm cỗ Tết phù hợp với nhu cầu

Bạn nên lựa chọn thực đơn để làm mâm cỗ Tết phù hợp với điều kiện tài chính của gia đình. Các gia đình nhiều thế hệ cùng chung sống thì nên chọn thực đơn mâm cỗ truyền thống ngày Tết, còn nếu là gia đình thế hệ trẻ thì thực đơn sẽ đơn giản hơn, phù hợp khẩu vị các thành viên; các món ăn chế biến cũng nhanh và phù hợp với nhịp sống hiện đại hơn.

Ví dụ: Gia đình bạn là gia đình 3 thế hệ ở miền Nam, có ông bà và con cái thì bạn nên chọn thực đơn cho mâm cỗ Tết bao gồm các món như bánh Tét, thịt kho tàu, canh khổ qua nhồi thịt, gà luộc, canh nấm rong biển, gỏi tôm thịt,… vừa phù hợp với những người lớn tuổi và cả trẻ em.

Chọn thiết bị dụng cụ bếp chất lượng 

Khi nấu các món ăn mâm cỗ ngày Tết, bạn nên chọn các thiết bị dụng cụ nhà bếp hiện đại, có công suất cao để chế biến món ăn nhanh và tiện lợi hơn. Ví dụ, khi bạn nấu thức ăn bằng bếp từ dùng nồi càng dày (bộ nồi Munchen 5 đáy) thì thức ăn càng chín nhanh và đều hơn; khi bạn nướng gà hoặc luộc gà bằng lò nướng hoặc lò hấp sẽ giúp gà chín đều, giòn và thơm ngon.

Đặc biệt, khi nấu các món ăn như luộc hoặc hầm bằng nồi luộc gà và nồi áp suất chuyên dụng sẽ giúp quá trình nấu mâm cỗ ngày Tết của bạn nhanh hơn và món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn. Bạn có thể học hỏi những người nội trợ có kinh nghiệm sử dụng các thiết bị dụng cụ nhà bếp cao cấp hiện đại để tiết kiệm thời gian và giúp quá trình làm bếp của bạn trở nên đơn giản hơn tại nhóm Yêu Bếp của HomeStory nhé!

Nếu bạn đang do dự không biết nên chọn mua các thiết bị nhà bếp tại đâu thì Nội thất HomeStory sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Nội thất HomeStory tự hào là một trong những nhà cung cấp các loại thiết bị đồ dùng nhà bếp hàng đầu trên thị trường cung cấp các dòng sản phẩm nội thất, gia dụng cao cấp ngoại nhập, phân phối hơn 1000+ thương hiệu hàng đầu tại châu Âu, Mỹ và các nước. 

Hiện nay Nội thất HomeStory đã có mặt tại các cửa hàng tại thành phố lớn trải dài 3 miền đất nước với hơn 18 chi nhánh. Quý khách có thể đến showroom tham quan và trải nghiệm sản phẩm chính hãng với nhiều ưu đãi cuối năm đặc biệt giảm giá lên đến 50%; hoặc theo dõi Zalo Nội thất HomeStory để cập nhật nhiều thông tin thiết bị bếp hữu ích và nhận voucher ưu đãi nhé!

Thao dõi Fanpage chính thức của HomeStory để nhận được các ưu đãi và thông tin mới nhất bạn nhé Facebook HomeStory Group