Chế biến cháo ghẹ cho bé ăn ngon miệng
27.05.2022, 06:11 PMBạn thích bài viết này?
Nguyên liệu làm Cháo ghẹ
- Gạo tẻ 40 gr
- Ghẹ tươi ngon 1 kg ( đặt hàng ngay tại website : cabientuoisach.com )
- Dầu mè 5 ml
- Hành lá 50 gr
- Gừng 6 lát
- Cá cơm khô xé ruột
- 1 chén Hạt nêm
- 1 muỗng cà phê
- Sò điệp khô 3 gr
- Gừng băm nhỏ 1/2 chén
Sơ chế
Bạn dùng kéo hoặc dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.Sau đó, bạn dùng bàn chải chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.
Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo. Sau đó, cho riêng vào 1 nồi lớn.
Hấp ghẹ
Chuẩn bị nồi hấp và một ít nước, cho 6 lát gừng và ghẹ vào hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Khi ghẹ có màu đỏ cùng mùi thơm của gừng thì ghẹ đã chín. Sau đó đổ nước của ghẹ ra bát, phần nước này sẽ dùng khi nấu cháo.
Cho ghẹ đã hấp vào một cái tô lớn và cho ghẹ ngập nước lạnh trong 2 phút để giúp lấy phần thịt ra khỏi mai dễ dàng hơn.Tiếp đó, một tay cầm cái càng ghẹ lên, tay kia cầm kéo và cắt theo mép cái càng, phần đầu gối càng bạn bỏ riêng, ta cắt sau cùng.
Nấu cháo
Gạo tẻ bạn ngâm trước 1 - 2 tiếng để gạo sạch hơn và mềm hơn trước khi nấu. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Cho vào nồi 2 lít nước, cho nước ghẹ, cá cơm khô đã rút ruột, sò điệp khô và gạo đã ngâm vào. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút rồi vớt cá cơm khô và sò điệp khô ra, cho phần thịt ghẹ, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu mè và gừng vào là ra được thành phẩm.
Chủ đề trước
Tạo chủ đề mới
-
Nuôi con bằng sữa mẹ - Tác hại của sữa bột
21,708 lượt xem -
Các mẹo nhỏ giúp bếp không thành bãi chiến trường sau khi nấu ăn
19,581 lượt xem -
Khám phá món ăn ít calo cho người muốn giảm cân
19,399 lượt xem -
Loại bỏ độc tố trong trai, hến cực kỳ đơn giản
18,999 lượt xem -
Bài thuốc dân gian chữa lang ben
18,428 lượt xem -
Những món ăn vặt bổ dưỡng tại bàn làm việc
16,645 lượt xem