Mách bạn cách làm bún riêu cua bò ngon

Nguyên liệu làm bún riêu cua bò

Để làm 1 bát bún riêu cua bò đầy đặn, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò (bắp bò): 500 g.
• Cua đồng: 300 g.
• Cà chua: 3 quả.
• Khế chua (hoặc me): 1-2 quả
• Hành khô: 2 củ.
• Ớt hiểm: 1 quả.
• Hành, răm, rau thơm các loại.
• Đậu phụ: 2 bìa.
• Bún: 500 g.
• Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm bún riêu cua bò

Bước 1: Rửa sạch cua đồng, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã bạn nhớ thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Sau đó lọc lấy 1 bát nước cua.

Bước 2: Rửa sạch cà chua, khế, hành, răm. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ. Khế cắt miếng.

Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào vừa chín tới. Tuy nhiên, bạn không nên xào chín quá vì cà chua sẽ bị nát. Gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Cho một ít dầu lên chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào xào cùng cho đến khi chín.

Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Khi cua đóng tảng thì vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi nồi canh riêu chín, nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 5: Thịt bò thái lát mỏng. Cắt miếng đậu phụ, rán vàng xếp riêng ra đĩa.

Bước 6: Cho bún, gạch cua, đậu phụ, thịt bò vào bát tô. Thịt bò chần chín hay tái tùy theo sở thích mỗi người. Sau đó, từ từ chan nước riêu cua lên. Bún riêu cua bò ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

Bát bún riêu cua thịt bò nóng hổi, khói bốc nghi ngút dường như làm ta ấm lòng hơn trong ngày đông giá lạnh. Từng miếng thịt bò ngọt mềm, nước dùng thơm mùi cua, vị chua nhẹ ăn hoài không chán.

Không quá khó để có thể nấu được một bát bún riêu cua bò thơm ngon phải không nào? Chúc các bạn vào bếp thành công! Nếu không có thời gian tự tay vào bếp, hãy tới Pao Quán thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé các bạn!