Nem chợ huyện - Luyến xuyến quê hương

Đặc điểm chính của Nem chua Bình Định:

1. Nguyên liệu:

   • Thịt heo: Thường là thịt nạc, tươi và được xay nhuyễn.
   • Da heo: Được luộc chín, cạo sạch lông, thái mỏng.
   • Gia vị: Bao gồm tỏi, tiêu, ớt, thính gạo, muối, và đường.

2. Quy trình chế biến:

   • Thịt heo và da heo được trộn đều với các loại gia vị.
   • Hỗn hợp này sau đó được bọc trong lá chuối hoặc lá dong, gói chặt tay để tạo hình.
   • Nem được ủ lên men trong khoảng 3 đến 5 ngày, tùy vào điều kiện thời tiết. Quá trình lên men này giúp nem có vị chua đặc trưng.

3. Hương vị:

   • Nem chua Bình Định có vị chua nhẹ, giòn giòn từ da heo, vị cay của tiêu và ớt, cùng mùi thơm đặc trưng của tỏi và thính gạo.

4. Cách thưởng thức:

   • Nem chua Bình Định thường được ăn kèm với tỏi tươi, lá sung, lá đinh lăng, hoặc chấm với nước mắm pha chua ngọt.

Tầm quan trọng và phổ biến:

Nem chua Bình Định không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình mà còn là món quà biếu tặng được nhiều người yêu thích. Món ăn này thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực của người dân Bình Định.

Với hương vị độc đáo và quy trình chế biến đặc biệt, Nem chua Bình Định đã góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách trong và ngoài nước.